又到一年中秋時(shí)。

      讓人想到了一首老童謠：八月十五月兒圓呀，爺爺為我打月餅啊，月餅圓圓甜又香啊，一片月餅一片心啊……其實(shí)中國(guó)人每逢中秋佳節(jié)吃月餅的習(xí)俗要追溯到明朝，距今約500多年的歷史了。不知是人們的生活富裕了，還是如今的月餅口味有問(wèn)題。每年吃月餅大家好像是配合著過(guò)節(jié)，并沒(méi)有多少享受的意思。中國(guó)人做了幾百年月餅，難道是水平退步了？可樂(lè)俠田新利認(rèn)為：從月餅產(chǎn)量來(lái)看，的確提高

    中國(guó)月餅之觀察

    好看。

     客觀的講，現(xiàn)在的月餅從外包裝到月餅上圖案設(shè)計(jì)，都相當(dāng)過(guò)眼癮。這也說(shuō)明企業(yè)的品牌意識(shí)不斷提高，至少在注重著產(chǎn)品的視覺(jué)感。從品牌角度講，這是一種進(jìn)步，值得鼓勵(lì)。

    有些貴。

    普通月餅一個(gè)幾塊，貴的幾十塊甚至上百塊都有。一個(gè)月餅的成本有多少？估計(jì)消費(fèi)者心里一清二楚。從產(chǎn)品價(jià)值與價(jià)格的對(duì)等性上講，這些被稱作“月餅”的餅的確有些貴了。

    太膩味。

    雖不能用“金玉其外，敗絮其中”來(lái)形容當(dāng)下的月餅，但可以敢說(shuō)“不好吃”這三個(gè)字。我們?cè)诰W(wǎng)上做了一個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)查，大約有87%的人認(rèn)為如今的月餅不好吃。這個(gè)數(shù)字其實(shí)已經(jīng)相當(dāng)之大。這種不好吃更多是比較膩味，即一吃就膩，不想再吃。比如，眼睛片大小的月餅，有些人一個(gè)都吃不完。

    追蹤月餅不好吃的原因

    客觀的講，月餅不好吃是一個(gè)表象，其實(shí)質(zhì)是什么？

    行業(yè)門檻低，產(chǎn)品參差不齊

    由于月餅的技術(shù)含量低，同質(zhì)化十分嚴(yán)重。大部分做食品的企業(yè)都想分得月餅市場(chǎng)的一杯羹。如此一來(lái)，月餅的質(zhì)量難免就會(huì)參差不齊。在這樣的背景下，消費(fèi)者吃到不滿意的月餅就很自然。假設(shè)，世界500強(qiáng)的企業(yè)投身到月餅的研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷當(dāng)中去，估計(jì)現(xiàn)在的月餅好吃多了。

    銷售周期短，只想撈快錢

    月餅，是一種特殊商品，銷售高峰期主要集中在每年的農(nóng)歷7月-8月15之間。到了農(nóng)歷8月16號(hào)，月餅一下子就掉了身價(jià)，感覺(jué)有點(diǎn)像王子被貶為庶民的意思。對(duì)于月餅制造商來(lái)講，必須抓住稍縱即逝的2-3個(gè)月時(shí)間做宣傳。至于對(duì)產(chǎn)品本身的研究也就草草了事，甚至無(wú)暇顧及。月餅真正的銷售周期就一個(gè)月左右，對(duì)于絕大部分企業(yè)來(lái)講，短平快才是硬道理。在他們眼里：“什么產(chǎn)品研發(fā)”，只要把包裝做漂亮一些就足夠了。

    綜上所述，月餅不好吃并非僅僅是生產(chǎn)企業(yè)的不是，更多是整個(gè)行業(yè)以及企業(yè)的心態(tài)、狀態(tài)所決定，體現(xiàn)的是企業(yè)的綜合素質(zhì)。客觀的講，月餅市場(chǎng)的現(xiàn)狀只是中國(guó)其他行業(yè)的一個(gè)縮影。

    窺探中國(guó)制造的“五大硬傷”

   在國(guó)際上，為什么“中國(guó)制造”代表著廉價(jià)甚至低劣商品？其實(shí)，“中國(guó)制造”的狀況有點(diǎn)像當(dāng)下的月餅。我們不妨結(jié)合月餅生產(chǎn)企業(yè)的特點(diǎn)，來(lái)談?wù)勚袊?guó)制造的問(wèn)題�？蓸�(lè)俠田新利認(rèn)為，大部分的中國(guó)企業(yè)至少有以下五大硬傷：

    硬傷一：品牌掛嘴上

    在當(dāng)下，如果我們講品牌，大部分企業(yè)主會(huì)不屑一顧。他們的潛臺(tái)詞是：做品牌很重要，不用強(qiáng)調(diào)那么多。但問(wèn)題是，如何打造品牌？如何持續(xù)經(jīng)營(yíng)一個(gè)品牌？能夠真正明白這些核心問(wèn)題的企業(yè)多乎？不多哉。尤其是中小企業(yè)更是如此。也就是說(shuō)，知道品牌重要性，但僅只是表面，其實(shí)需要補(bǔ)的課還很多。可樂(lè)俠田新利稱這種現(xiàn)象為：品牌掛嘴上（僅停留在嘴上而已）。

    硬傷二：更愛(ài)賺快錢

    不要輕信一些中小企業(yè)老板說(shuō)自己很注重品牌，還說(shuō)不希望目光短淺賺快錢。很多時(shí)候他們只是為了告訴大家自己很注重品牌而已。他們心里卻很想賺快錢，其實(shí)做品牌這件事很難被放在一個(gè)戰(zhàn)略的高度去一步步策劃、執(zhí)行。在一定程度上，很可能為了一時(shí)的快錢就無(wú)所謂品牌的建設(shè)，因?yàn)閷?duì)他們來(lái)講，賺快錢是一種本能和最愛(ài)，會(huì)讓他們心里踏實(shí)而有快感。

    硬傷三：誠(chéng)信度不高

    在中國(guó)企業(yè)身上，有一個(gè)致命的問(wèn)題就是“誠(chéng)信不夠”。我們經(jīng)常會(huì)看到企業(yè)缺乏誠(chéng)信的事件見(jiàn)于網(wǎng)絡(luò)與報(bào)端。尤其是中國(guó)人自己的大品牌陸續(xù)出問(wèn)題時(shí)，心里真有些尷尬。在當(dāng)下中國(guó)，“不誠(chéng)信”已經(jīng)成為一種危機(jī)，一種斯通見(jiàn)慣，一種中國(guó)式的無(wú)奈。在這里不想點(diǎn)名了，光是看看每年的3·15就夠了。其實(shí)，中國(guó)的消費(fèi)者正處在誠(chéng)信大缺失的水深火熱當(dāng)中。管你信不信，反正我是信了。

    硬傷四：研發(fā)沒(méi)動(dòng)力

    研發(fā)的作用何在？即一個(gè)企業(yè)或品牌可以持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力，尤其是科技型的企業(yè)更應(yīng)該注重研發(fā)工作。但為什么中國(guó)的企業(yè)不是特別注重研發(fā)呢？原因是：中國(guó)品牌所處的經(jīng)濟(jì)環(huán)境相比較混亂，鼓勵(lì)扶持創(chuàng)新的氛圍不是很濃，尤其是知識(shí)產(chǎn)權(quán)很難得到完善的法律體系保護(hù)與支持。因此，大多數(shù)企業(yè)都有一個(gè)心態(tài)：你慢慢研發(fā)吧，我先賺錢去了。這也正是中國(guó)的山寨產(chǎn)品層出不群的原因所在。這樣一來(lái)，誰(shuí)還有動(dòng)力做研發(fā)，又花錢、又費(fèi)時(shí)間、還不見(jiàn)得能賺錢。這種形勢(shì)對(duì)中國(guó)的民族品牌發(fā)展極為不利，值得我們思考。

    硬傷五：整體規(guī)劃弱

    整體規(guī)劃的意義在哪里？其實(shí)并非簡(jiǎn)單的做一下銷售目標(biāo)就可以了。而是要對(duì)國(guó)家政策、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、行業(yè)發(fā)展等多個(gè)層面進(jìn)行綜合分析，確定企業(yè)或品牌短、中、長(zhǎng)期整體的運(yùn)營(yíng)思路，以免思路滯后、發(fā)展緩慢，最終被動(dòng)挨打。做為企業(yè)整體規(guī)劃，從宏觀方面講無(wú)非是營(yíng)銷、管理兩個(gè)方面的問(wèn)題。在中國(guó)，一些大的企業(yè)也同樣存在整體規(guī)劃方面的問(wèn)題，小企業(yè)就更不用說(shuō)了，大都有一種“走一步、看一步、算一步”的想法。我們不需要紙上談兵，但最起碼的整體規(guī)劃總歸是必須的。

    養(yǎng)兵千日，用兵一時(shí)。這句話針對(duì)月餅企業(yè)再適合不過(guò)了。但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，做任何一個(gè)品牌都需要日積月累的沉淀。正因?yàn)椤爸袊?guó)制造”的沉淀還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，所以要過(guò)了我們自己這一關(guān)，甚至要過(guò)世界人民那一關(guān)，其品牌之路還很漫長(zhǎng)……