又到一年中秋時。

      讓人想到了一首老童謠：八月十五月兒圓呀，爺爺為我打月餅啊，月餅圓圓甜又香啊，一片月餅一片心啊……其實中國人每逢中秋佳節(jié)吃月餅的習俗要追溯到明朝，距今約500多年的歷史了。不知是人們的生活富裕了，還是如今的月餅口味有問題。每年吃月餅大家好像是配合著過節(jié)，并沒有多少享受的意思。中國人做了幾百年月餅，難道是水平退步了？可樂俠田新利認為：從月餅產量來看，的確提高

    中國月餅之觀察

    好看。

     客觀的講，現在的月餅從外包裝到月餅上圖案設計，都相當過眼癮。這也說明企業(yè)的品牌意識不斷提高，至少在注重著產品的視覺感。從品牌角度講，這是一種進步，值得鼓勵。

    有些貴。

    普通月餅一個幾塊，貴的幾十塊甚至上百塊都有。一個月餅的成本有多少？估計消費者心里一清二楚。從產品價值與價格的對等性上講，這些被稱作“月餅”的餅的確有些貴了。

    太膩味。

    雖不能用“金玉其外，敗絮其中”來形容當下的月餅，但可以敢說“不好吃”這三個字。我們在網上做了一個簡單的調查，大約有87%的人認為如今的月餅不好吃。這個數字其實已經相當之大。這種不好吃更多是比較膩味，即一吃就膩，不想再吃。比如，眼睛片大小的月餅，有些人一個都吃不完。

    追蹤月餅不好吃的原因

    客觀的講，月餅不好吃是一個表象，其實質是什么？

    行業(yè)門檻低，產品參差不齊

    由于月餅的技術含量低，同質化十分嚴重。大部分做食品的企業(yè)都想分得月餅市場的一杯羹。如此一來，月餅的質量難免就會參差不齊。在這樣的背景下，消費者吃到不滿意的月餅就很自然。假設，世界500強的企業(yè)投身到月餅的研發(fā)、生產、營銷當中去，估計現在的月餅好吃多了。

    銷售周期短，只想撈快錢

    月餅，是一種特殊商品，銷售高峰期主要集中在每年的農歷7月-8月15之間。到了農歷8月16號，月餅一下子就掉了身價，感覺有點像王子被貶為庶民的意思。對于月餅制造商來講，必須抓住稍縱即逝的2-3個月時間做宣傳。至于對產品本身的研究也就草草了事，甚至無暇顧及。月餅真正的銷售周期就一個月左右，對于絕大部分企業(yè)來講，短平快才是硬道理。在他們眼里：“什么產品研發(fā)”，只要把包裝做漂亮一些就足夠了。

    綜上所述，月餅不好吃并非僅僅是生產企業(yè)的不是，更多是整個行業(yè)以及企業(yè)的心態(tài)、狀態(tài)所決定，體現的是企業(yè)的綜合素質�？陀^的講，月餅市場的現狀只是中國其他行業(yè)的一個縮影。

    窺探中國制造的“五大硬傷”

   在國際上，為什么“中國制造”代表著廉價甚至低劣商品？其實，“中國制造”的狀況有點像當下的月餅。我們不妨結合月餅生產企業(yè)的特點，來談談中國制造的問題。可樂俠田新利認為，大部分的中國企業(yè)至少有以下五大硬傷：

    硬傷一：品牌掛嘴上

    在當下，如果我們講品牌，大部分企業(yè)主會不屑一顧。他們的潛臺詞是：做品牌很重要，不用強調那么多。但問題是，如何打造品牌？如何持續(xù)經營一個品牌？能夠真正明白這些核心問題的企業(yè)多乎？不多哉。尤其是中小企業(yè)更是如此。也就是說，知道品牌重要性，但僅只是表面，其實需要補的課還很多�？蓸穫b田新利稱這種現象為：品牌掛嘴上（僅停留在嘴上而已）。

    硬傷二：更愛賺快錢

    不要輕信一些中小企業(yè)老板說自己很注重品牌，還說不希望目光短淺賺快錢。很多時候他們只是為了告訴大家自己很注重品牌而已。他們心里卻很想賺快錢，其實做品牌這件事很難被放在一個戰(zhàn)略的高度去一步步策劃、執(zhí)行。在一定程度上，很可能為了一時的快錢就無所謂品牌的建設，因為對他們來講，賺快錢是一種本能和最愛，會讓他們心里踏實而有快感。

    硬傷三：誠信度不高

    在中國企業(yè)身上，有一個致命的問題就是“誠信不夠”。我們經常會看到企業(yè)缺乏誠信的事件見于網絡與報端。尤其是中國人自己的大品牌陸續(xù)出問題時，心里真有些尷尬。在當下中國，“不誠信”已經成為一種危機，一種斯通見慣，一種中國式的無奈。在這里不想點名了，光是看看每年的3·15就夠了。其實，中國的消費者正處在誠信大缺失的水深火熱當中。管你信不信，反正我是信了。

    硬傷四：研發(fā)沒動力

    研發(fā)的作用何在？即一個企業(yè)或品牌可以持續(xù)發(fā)展的動力，尤其是科技型的企業(yè)更應該注重研發(fā)工作。但為什么中國的企業(yè)不是特別注重研發(fā)呢？原因是：中國品牌所處的經濟環(huán)境相比較混亂，鼓勵扶持創(chuàng)新的氛圍不是很濃，尤其是知識產權很難得到完善的法律體系保護與支持。因此，大多數企業(yè)都有一個心態(tài)：你慢慢研發(fā)吧，我先賺錢去了。這也正是中國的山寨產品層出不群的原因所在。這樣一來，誰還有動力做研發(fā)，又花錢、又費時間、還不見得能賺錢。這種形勢對中國的民族品牌發(fā)展極為不利，值得我們思考。

    硬傷五：整體規(guī)劃弱

    整體規(guī)劃的意義在哪里？其實并非簡單的做一下銷售目標就可以了。而是要對國家政策、經濟環(huán)境、行業(yè)發(fā)展等多個層面進行綜合分析，確定企業(yè)或品牌短、中、長期整體的運營思路，以免思路滯后、發(fā)展緩慢，最終被動挨打。做為企業(yè)整體規(guī)劃，從宏觀方面講無非是營銷、管理兩個方面的問題。在中國，一些大的企業(yè)也同樣存在整體規(guī)劃方面的問題，小企業(yè)就更不用說了，大都有一種“走一步、看一步、算一步”的想法。我們不需要紙上談兵，但最起碼的整體規(guī)劃總歸是必須的。

    養(yǎng)兵千日，用兵一時。這句話針對月餅企業(yè)再適合不過了。但是從長遠看，做任何一個品牌都需要日積月累的沉淀。正因為“中國制造”的沉淀還遠遠不夠，所以要過了我們自己這一關，甚至要過世界人民那一關，其品牌之路還很漫長……